...lesterol trebuie evitate, dei persoanele care au un nivel ridicat de colesterol in organism sunt sfatuite s reduca consumul acestuia. Deoarece grasimile furnizeaza o energie mai consistenta decat carbohidraii, procentajul lor in alimentaia zilnica trbuie sa fie mai mic. De asemenea, acestea sunt mai saioase decat alte alimente. Nu se poate spune care este cantitatea ideala de grasime din alimentaie clima rece sau activitatea intensa accentueaza nevoia de grasimi. In general, cel puin 15 din caloriile zilnice trebuie sa provina dsin grasimi, iar media ar fi 20-30. Asemenea carbohidrailor, daca consumam mai mult decat este nevoie organismul, excesul se depune sub forma de grasime. PROTEINELE sunt principalele substane nutritive ce se afla in alimentele pe care la consumam sunt proteinele, carbohidraii, grasimile, vitaminele, mineralele, apa i fibrele. Proteinele sunt raspandite in muchi, oase i cartilagii, piele, lichide ale corpului i toate organele interne, cum ar fi inima, ficatul, rinichii i creierul. Peoteinele pot fi descrise ca substane nutritive constitutive ale organismului. In procesul de digestie proteinele din alimente sunt transformate in aminoacizi. Organismul apoi separa i folosete aminoacizi in diferite scopuri. O parte vor fi folosii pentru creterea i producerea de noi proteine necesare organismului, o alta parte vor fi folosii la refacerea esuturilor din corp, iar restul vor fi transformai in hormoni, anticorpi i enime. Proteinele se gasesc in carne, pete., oua, lapte i alte produse lactate, precum i in semine de plante nuci, boabe de fasole, mazare i cereale. Deoarece oamenii aparin regimului animal, proteinele provenite din surse animale pot fi asimilatemai rapid decat cele din surse vegetale, aa incat este foarte important ca vegetarienii sa-i obina proteine din semine de soia, nuci, faina de grau, sau de semine de bumbac, deoarece acestea conin proteine din clasae superioare. Dei proteinele insumeaza un procentaj ridicat din compoziia organismului, nu rezulta ca trebuie sa formeze cea mai mare parte a alimentaiei. Din punct de vedere procentual, o alimentaie echilibrata ar trebui sa conina 15-20 alimente bogate in proteine. Deoarece procentajele sunt greu de estimat in acest fel, este mai uor sa exprimam consumul zilnic necesar in grame. Un adolecent are nevoie de aproximativ 70-100 de grrame pe zi, iar o femeie adulta 30 grame de proteine pe zi. ZAHARIDELE sunt substane organice naturale care provin din grasimi vegetale. Zaharidele sunt cunoscute ca produi naturali inca din cele mai vechi timpuri sub forma sucurilor de fructe i a mierii de albine. Zaharidele fac parte din categoria unor substane ce sunt constitite din carbon,hidrogen i oxigen. In zaharide cat i in apa proporia de hidrogen i oxigen sunt egale ceea ce a dus la denumiea lor hidrai de carbon. Majoritatea zaharidelor au gustul dulce, de aceea au fost numite glucide. Deoarece zaharidele pot fi extrase din diferite organe ale plantelor cum ar fi glucoza, celuloza, zaharul, amidonul ele constituie o baza a materiei vii care are rol energetic in metabolism. Zaharidele se gasesc atat in corpul animalelor cat i al omului, iar in fructe este cunoscuta sub numele de glucoza. Glucoza este o substana solida, de culoare alba, cristalizata, de doua ori i jumatate mai puin dulce decat zaharul, si este solubila in apa.Prin fermentaie alcoolica, glucoza, in prezena drojdiei de bere, se transforma in alcool etilic i dioxid de carbon, in acest mod se poate obin vinul dun struguri. Atunci cand in organism are loc oxidarea glucozei se elibereaza o cantitate mare de energie, necesara activitaii organismelor. De obicei medicii pentru a intarii organismele slabite ale oamenilor bolnavi administreaza injecii cu glucoza. In chimie zaharului i se spune zaharoza. In natura zaharul se gasete in sfecla de zahar, in morcovi, in coceanul de porumb, in trestia de zahar. Zaharul este sub forma starii solide, cristelizata i are culoare alba are un gust dulce, este solubil in apa, dar insolubil in alcool, iar prin incalzire se topete. àaa aTaUaqaOabuacacsaacaaa aapzisZOabaffKiNormalaaAiDefault Paragraph FontOHyperlinkbbabaabiJTimes Ne RomanSymbolArialiTimes Ne Roman CEhs2aaaGGRSIMI, PROTEINE i ZAHARIDEMARINAaDVDaRoot EntryFiZiaordDocumenta!CompObjjSummaryInformationa
aFMicrosoft ord DocumentMSordDocord.Document.89qàOh0aDPthpxGRSIMI, PROTEINE i ZAHARIDEknMARINAormfNormalDVD3Microsoft ord for indos 95iDocumentSummaryInformation8àaFMicrosoft ord DocumentMSordDocord.Document.89qxAISMaaaGRSIMI, PROTEINE i ZAHARIDEa...
Download