Proteinele in alimentatie - calitati energetice ...i care sunt absorbiti la nivelul intestinului subtire.Anumiti acizi aminati sunt indispensabili, deoarece organismul uman e incapabil de a-i sintetiza, aportul lor prin alimente, este obligatoriu.Proteinele de buna calitate provin din alimente de origine animala pe de o parte carne, mezeluri, oua iar pe de alta parte din lapte si branzeturi. Unele alimente vegetale legumele uscate, cerealele, painea contin mici cantitati de proteide iar valoarea lor biologica este inferioara celor animale.De aceea este indicat ca cea mai mare parte a proteinelor sa fie obtinute din surse animale decat din surse vegetale.Carnea, indiferent de origine, prezinta caracteristici nutritionale asemanatoare, continand in medie 15-20 proteine de calitate superioara. Este bogata in acizi aminati esentiali si este asimilata in proportie de 95 de organism.Laptele contine proteine in proportie de 3,5 sub forma de cazeina.Spre deosebire de lipide si glucide pe care organismul le poate inmagazina proteinele care depasesc necesarul se pierd.Astfel este necesara prezenta acestora in alimentatia de zi cu zi intr-o ratie optima.BaCJmHsHCJmHsH5CJ mHsHmHsHiHNFbiiiiiiiiiiiiaaaaaaaa ā!iaiiiNormal5789DHsHmHsHtHAiDefault Paragraph Font.Ui.HyperlinkBphH!GIaaaaāHJ02uiFGGJGGJaadanaDV DPDtMy DocumentstNETtREFERATEte-referatetCHIMIEtCH3tProte inele in alimentatie.docJiiaGGJTGGHPUnknonaGaaz Times Ne Roman5Symbol3z Arialfdaaa!axxr0siHaDVDāOh0Laā ,4Dss... Download |