Proteine ...0tpnhang Itpntxtb SItpntxta SSIttpnseclvl8tpnlcltrtpnqctpnstart1tpnindent720tp nhang Itpntxtb SItpntxta SSIttpnseclvl9tpnlcrmtpnqctpnstart1tpnindent720tpn hang Itpntxtb SItpntxta SStpardtplain tltrpartqc tli0tri0tidctlpartnooverflotfaromantrin0tlin0titap 0 trtlchtfcs1 taf0tafs20talang1025 tltrchtfcs0 tf36tfs20tlang1033tlangfe1033tcgridtlangnp1033tlan gfenp1033 Itrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tbtf0tfs32tultlang1036tlangfe1033tlangnp1036tinsrs id15475851tcharrsid6848177 PROTEINELESItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tbtf0tfs28tultlang1036tlangfe1033tlangnp1036tinsrs id15475851tcharrsid6848177 tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tlang1036tlangfe1033tlangnp1036tinsrsid154 75851tcharrsid6848177 tpar Stpard tltrpartqc tli0tri-432tidctlpartnooverflotfaromantrin-432tlin 0titap0 Itrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tlang1036tlangfe1033tlangnp1036tinsrsid154 75851tcharrsid6848177 tpar Stpard tltrpartql tli0tri0tidctlpartnooverflotfaromantrin0tlin0titap 0 Itrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tlang1036tlangfe1033tlangnp1036tinsrsid154 75851tcharrsid6848177 tpar Stpard tltrpartql tli0tri-432tidctlpartnooverflotfaromantrin-432tlin 0titap0 Itrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tlang1036tlangfe1033tlangnp1036tinsrsid154 75851tcharrsid6848177 ttab ttab Se numesc proteine produsii naturali cu structura macromoleculara care se transforma prin hidroliza in L-amino-acizi. Proteinele sunt componente esentiale, alaturi de apa, saruri anorganice, lipide, hidrati de carbon, acizi nucleici, vitamine, enzime, ale materialelor lichide si gelificate din celule, in care se petrec interactiunile chimice si fizice intense cuprinse sub denumirea de viata.tpar ttab De proteine depind multe functiuni importante ale organismelor vii. Sunt proteine unele substante cu puternica activitate biologica ale celulelor ca enzimele, pigmentii respiratori, multi hormoni si anticorpii. Substanta contractila din fibrele musculare, din cilii si din flagelele organismelor inferioare, care poseda proprietatea de a transforma energia chimica in energie mecanica, este de asemenea o proteina.tpar Proteinele care asigura functiuni se bucura de proprietatea neintalnita la alte combinatii, specificitatea. SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tinsrsid15475851 Proteinele diferitelor specii de animale si vegetale sunt tipice pt aceste specii si se deosebesc de proteinele altor specii, in timp ce, de exemplu amidonul, glicogenul si grasimile nu difera decat putin de la o specie la alta. Deci, numarul proteinelor care se observa in natura este extrem de mare.tpar ttab Pe baza de solubilitate se disting doua clase de proteine proteine insolubile si solubile. Cele dintai, numite SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 titf0tfs28tinsrsid15475851 proteine fibroaseSItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tinsrsid15475851 , se gasesc in organismul animal in stare solida si confera tesuturilor rezistenta mecanica proteine de schelet sau protectie impotriva agentilor exteriori. De exemplu, keratina din par, unghii, copite, epiderma, colagenul din piele, oase si tendoane,miosina din muschi si fibroina din matase. In vegetale nu se gasesc proteine fibroase functiunea lor este indeplinita in plante de celuloza. Proteinele fibroase se dizolva numai in acizi si baze concentrate, la cald, dar aceasta dizolvare este insotita de o degradare a macromoleculelor din solutiile obtinute nu se mai regenereaza proteina initiala.tpar ttab SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 titf0tfs28tinsrsid15475851 Proteinele solubile sau globulareSItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tinsrsid15475851 apar in celule in stare dizolvata sau sub forma de geluri hidratate. Albuminele sunt solubile in apa si in solutii diluate de electroliti acizi, baze, saruri globulinele sunt solubile numai in solutii de electroliti. Din categoria aceasta fac parte toate proteinele cu proprietati fiziologice specifice poteinele din serul sanguin, enzimele, hormonii proteici, anticorpii si toxinele.tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 titf0tfs28tinsrsid15475851 ttab SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tinsrsid15475851 O categorie importanta sunt proteidele sau proteinele conjugate, combinatii ale unei proteine cu o componenta neproteica.SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs24tinsrsid15475851 tpar ttab ttab tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tbtf0tfs24tultinsrsid15475851 IZOLARE SI PURIFICAREtpar tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tinsrsid15475851 Proteinele insolubile pot fi usor separate de compusii care le insotesc in organismele animale, grasimi, hidrati de carbon sau proteine solubile, asa ca izolarea lor nu prezinta dificultati. Din cauza insolubilitatii lor, nu pot fi purificate prin dizolvare.tpar ttab ttab Proteinele solubile sufera usor la incalzire, sau sub actiunea acizilor, a bazelor, a dizolvantilor organici si a altor compusi chimici, o transformare numita SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 titf0tfs28tinsrsid15475851 denaturareSItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tinsrsid15475851 , prin care se pierde activitatea biologica specifica. tpar ttab Proteina se extrage din materialele biologice in care se gaseste cu o solutie salina, mai rar cu dizolvanti organici ca glicerina sau acetona, diluate cu apa. Solutiile acestea cintin si substante neproteice indepartarea acestora se face cu ajutorul dializei prin membrane permeabile pt aceste substante dar impermeabile pt proteine. Proteinele insolubile in apa distilata se precipita la sfarsitul dializei. Indepartarea ionilor straini poate fi accelerata prin suprapunerea unei electrolize, intr-un dispozitiv special electrodializa.tpar ttab Metoda obisnuita pt obtinerea proteinelor din solutiile purificate prin dializa consta in precipitare cu saruri neutre, sulfat de amoniu sau sulfat de sodiu, in stare solida sau in solutie saturata. Dupa un alt procedeu, precipitarea proteinei se face cu etanol.tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs24tinsrsid15475851 tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tbtf0tfs24tultinsrsid15475851 COMPOZITIA PROTEINELORtpar tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs28tinsrsid15475851 Toate proteinele contin elementele C, H, O, N SI S in unele proteine se mai gasesc, in cantitati mici P, FE, Cu, I, Cl, si Br. Continutul procentual al elementelor principale este de C 50-52 , H 6,8-7,7 , S 0,5-2 , N 15-18 .tpar ttab Prin hidroliza, proteinele se transforma in amino-acizi. Hidroliza proteinelor se poate efectua cu acizi, cu baze sau cu enzime. Hidroliza acida se face prin fierbere indelungata 12-48 ore cu acid clorhidric de 20 sau mai bine cu acid formic continand HCl 2 ore. Hidroliza cu hidroxizi alcalini sau cu hidroxid de bariu are loc intr-un timp mai scurt. Prin hidroliza se obtine un amestec care poate sa contina circa 20 L-amino-acizi. Se formeaza si amoniac prin hidroliza grupelor CONH2 ale asparaginei si glutaminei.SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs24tinsrsid15475851 tpar tpar SItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tbtf0tfs24tultinsrsid15475851 STRUCTURILE PROTEINELOR NATURALESItrtlchtfcs1 taf0 tltrchtfcs0 tf0tfs2... Download |