...rcubee au patruns in viata noastra.Clorura de sodiu NaCl numita si sare gema este una din cele mai raspandite substante din natura. Din vremuri strabune, oamenii pamantului romanesc si-au intampinat oaspetii cu paine si sare, simbol al belsugului si al bucuriei de a gusta roadele muncii.In primele timpuri, oamenii au cunoscut sarea ramasa pe malurile lacurilor in vreme de seceta, ori vara pe tarmul marii. Mai tarziu sarea a fost descoperita in aglomerarile saline. Sa incercam sa patrundem structura acestui interesant mineral. Un bulgare de sare este format dintr-o ingramadire de cristale mari si transparente, ce au uneori o nuanta verzuie vanata. De multe ori in sare se gasesc mici fragmente de carbune sau de chihlimbar pe langa oxizi de fier sau argila cenusie.Fenicienii au fost primii negutatori care aprovizionau cu sare popoarele ce locuiau in jurul Marii Mediterane. Egiptenii pretuiau atat gustul sarii cat si insusirea de a conserva resturile corpului omenesc. Ei foloseau sarea la imbalsamarea mortilor al caror corp il depuneau mai intai, vreme de mai multe zile intr-o baie de sare. Importanta sarii a fost recunoscuta de romani care au numit-o ,,harul pamantului. Invatatul Pliniu cel Batran vorbeste in lucrarile sale de felul cum obtinea sarea din apa marii prin evaporare. Soldatii romani primeau in fiecare luna pe langa o suma de bani si cate un saculet cu sare. De aici deriva cuvantul salarium care cu timpul si-a schimbat sensul. Triburile de indieni din America de Nord cunosteau cu mult inainte de venirea europenilor procedeul de extragere a sarii din apa lacurilor, prin evaporare. Africa este un continent care poseda putine zacaminte de sare. La unele triburi din Africa pentru o strachina de sare se obtineau doua de grau. La unele triburi din Etiopia printre lucrurile de pret care figurau pe lista de zestre erau mentionate si cateva oale cu sare.Nu insa toate popoarele de pe pamant o pretuiesc. Exista doua popoare care nu au cunoscut niciodata gustul sarii si au respins-o cu inversunare. Eschimosii din partile nordice ale Canadei care nu-i simt lipsa si indienii din partile sudice ale continentului american ce o inlocuiesc cu fierturile lor din cenusa pe care o gasesc mai gustoasa decat sarea...Sarea este, psihic, absolut necesara pentru viata umana dar, in trecut , Revolutia Industriala a datorat o limitare importanta a producerii de sare , astfel incat cantitatea scazuta de sare influenta in mod negativ indicele demografic in multe comunitati rurale si urbane pana cand industria extractoare de sare s-a stabilizat. Aceasta era vizibila numai in regiunile aride sau in lacuri sarate care au secat. In zonele cu clima umeda , sarea era aproape imposibil de gasit. Acesta este poate motivul principal pentru care unele din marile civilizatii au fost fondate langa deserturi sau in zonele de clima desertica, spre exemplu zona Mediteraneeana, care se afla la marginea zonei aride. Soarele care evapora apa din lacuri sau mari sarate, le usura mult munca oamenilor care nu mai erau nevoiti sa sape mine de sare. Desi tehnologia de extreagere a sari a crescut , chiar si astazi oamenii iau sarea de pe plajele unor mari cu concentratie foarte ridicata de sare. HYPERLINK http.saltinstitute.org3.html orld salt production totalled 210 million tonnes in 2000 see HYPERLINK http.saltinstitute.org Salt Institute statistics Table Historic Salt production per man employed iknon figuressPeriod Locality tons Men employed Method ofProductionOne man makes per year tons1900 TaodeniSahara 4000 250 primitive mining 161900 CoserraItaly 6000 250 primitive mining 241890 Sicily 17,000 400 primitive mining 431660 TirolAustria 12,000 250 300 for gathering ood brining 48 221700 RheFrance 4000 250 solar 161960 ReichenhallGermany 100,000 400 brining 250 2.Ce este sarea, ProprietatiSarea, fiind o substanta cu legatura ionica, se prezinta in stare de agregare solida, cristalina , cu puncte de topire ridicate.Ea, in stare pura, este o substanta solida, icolora cu gust sarat, fara miros si usor solubila in apa.Clorura de sodiuNaCl reactioneaza cu acidul sulfuric si cu sarurile. In urma reactiei cu acidul sulfuric formeaza acid clorhidric.3.Importanta, nocivitatea si intrebuintarile sariiLa inceputul secolului al XX-lea, in Tibet si Mongolia banii cu care se achitau marfurile erau, inca, niste placi si bare de sare. In unele regiuni din Africa mireasa se cumpara cu 13 castroane de sare. Privatiunea de sare era considerata in Borneo ca o pedeapsa mare, de vreme ce juramantul in fata justitiei suna astfel Bucatele mele sa fie distruse, sa-mi piara animalele si sa nu mai gust niciodata sare, daca nu spun adevarul . Cand introducem cardul in bancomat, ori semnam statul de plata, pentru a ne ridica salariul, nici prin gand nu ne trece ca, de fapt, ne luam portia de... sare. Nu este deloc o gluma. Daca ne intoarcem la obarsia cuvantului, aflam ca salariu vine de la sare . Pe langa solda cuvenita, soldatii romani primeau salarium , o cota de sare in latina - sale. Mai tarziu, in loc de sare au primit un supliment in bani la solda, care s-a nu...
Download