...satend sur 1100 hectares. Il provient du mme cpage que le bourgueil, avec toutefois une prsence faible de cabernet sauvignon. Sa belle robe rouge donne en bouche un got subtil de fraise des bois. Sur les coteaux, le sous-sol, riche en tuffeau, produit un vin muscl et solide. Dans la plaine, une terre sablonneuse donne un vin plus lger.Les gourmands peuvent le boire jeune, aprs Paques, mais les amateurs le consommeront vieilli en cave. Là, il donnera tout son potentiel en sapanouissant pleinement, parfoisdurant plus de dix ans. Sur une matelotte daanguille, un civet de livre ou des ris de veau aux girolles, bourgueil et chinon accomplissent des merveilles. Le fait naest pas commun tous deux, manis dans une sauce, ne perdront jamais leur couleur.Un autre vin porte firement laappellation daune rgion le touraine. Il est produit sur plus de 3000 hectares et utilise divers cpages. Les vins rouges se reconnaissent par une forte prsence de gamay, cabernet, pinot noir, ct, pinot meunier. Les vins ross bnficient de grolleau et de pineau daAunis. Les vins blancs sont raliss à partir de pineau de Loire, de meniu pineau et de sauvignon en trs forte progression, puisque ce dernier produit à lui seul plus du quart des vins blancs. Rouges, ross et blancs sont toujours lgers, frais et merveilleusement fruits. Le vouvray, le plus clbre des vins blancs de Touraine, provient des vignobles ensoleills de la rive nord de la Loire. labor avec un seul cpage, le pineau de Loire, tranquille au naturel mais devenant lgrement moussant, ptillant et franchement effervescent par laboration suivant la mthode champenoise, il peut se boire brut, demi-sec ou encore moelleux.Les vignerons recommandent daapprcier le vouvray plutt frais que frapp. Sec, il est parfait à laheure de laapritif, ou sur des crudits. Le demisec ne craint pas la prsence de poissons à haut got comme le saumon, ou les plats à la crme. Quant au moelleux, il se marie avantageusement avec tous les desserts. Mais on peut aussi le dguster seul, pour sa teinte mordore, superbe, et ses armes de prune cuite et de coing.Issu du mme cpage que le vouvray mais rcolt sur la rive oppose, le montlouis peut galement tre produit sous plusieurs formes tranquille, ptillant ou effervescent. Sa grande finesse est lgendaire, et il se ralise plus rapidement que le vouvray.Originaire du Berry, le sancerre blanc, à ne pas confondre avec le pouilly-fum, est toutefois ralis à partir de la mme varit de raisins, le sauvignon. Ce puissant cpage leur procure à tous deux une teinte douce et chaude, drivant du jaune vers le vert clair. Ces vins secs, charnus, nerveux, voquent irrsistiblement les feuilles de cassis et de mre. Tous deux proviennent des rives opposes de la Loire, baignes de climats diffrents. Les vignobles de Poully sont en effet abrits par un plateau doucement vallonn. Quant au Sancerrois, il prsente des pentes parfois trs raides. Cependant, un trait de caractre est commun aux deux vins ils se dgustent frais et se conservent assez mal.Les vins de laOrlanais sont plus rares. A lapoque de Jeanne daArc, les compagnons de la Pucelle buvaient pourtant des vins locaux. Mais aujourdahui, les arbres fruitiers, plus rmunrateurs, ont remplac la vigne.Si du fond daun verre surgit parfois la vrit, celle-ci peut laisser laamateur perplexe. Certes, la rputation des vins de Loire a gagn Paris et le monde. En revanche, ce vignoble si diversifi et multiple perd parfois en cohrence ce quail possde en richesse. Une meilleure entente commerciale entre les vignerons permettrait sans doute de pousser plus loin les succs à laexportation. 4646DF12CJaH5CJ456g02aaaaa2 1h. A!ia8i8NormalCJsHaJmHsHtHiHeading 1aia5CJtAiDefault Paragraph Font0Bi0Body TextaaaaCJ.Ui.HyperlinkBph2a 402228aa00436aafg.0140014aaMikyiCtMy DocumentstDocumente ordtREFERATEtFrancezatLE VIGNOBLE.docMikyaCtINDOStApplication DatatMicrosofttordtSalvare cu recuperare automata pentru LE VIGNOBLE.asdMikyaCtINDOStApplication DatatMicrosofttordtSalvare cu recuperare automata pentru LE VIGNOBLE.asdMikyaCtINDOStApplication DatatMicrosofttordtSalvare cu recuperare automata pentru LE VIGNOBLE.asdMikyaCtINDOStApplication DatatMicrosofttordtSalvare cu recuperare automata pentru LE VIGNOBLE.asdMiky1CtMy DocumentstReferate...
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