...nterai dabord une lSgende. Ensuite je vous dirai quelques mots sur les crpes dans le monde, et aussi une superstition franaise. Noublions nous pas que la Bretagne est la patrie de la crpe et de la galette. Mais vous confondez probablement crpe et galette Je vous expliquerai la diffSrence. Ce sera tout pour la thSorie, la pratique aura lieu la cafStSria! 3.La LSgende Maintenant la lSgende. On raconte quau 5e sicle le pape Gelasius a mSlangS de la farine, des ufs et du lait pour faire les premires crpes. Il les a offertes aux pSlerins venus du monde entier. 4.Le Monde Mais la vSritS est un peu diffSrente On ne peut pas vraiment dire quand et o la premire crpe a StS faite parce que cest une crSation culinaire trs vieille. DiffSrentes sortes de crpes sont connues dans presque tout le monde. Cest une vieille invention composSe lorigin seulement de farine, deau et de graisse. On retrouve la crpe dans beaucoup de peuples parce que cest un repas simple faire et bon marchS. 5.Latin Vous vous demandez peut-tre dou vient ce mot ala crpe. Biensur, le mot vient du latin acrispus qui veut dire crpS, froncS ou frisS. Comme a jaurai appris un mots aux latinistes! 6.Une Superstition Il y a une superstition en France pour avoir assez dargent pour un an. la Chandeleur Dans lSglise catholique cest une fte de la prSsentation de JSsus au temple, le 2ime fSvrier. on doit tourner en mme temps une crpe et une pice de monnaie sans laisser tomber ni lune ni lautre. Je nai encore jamais rSussi, mais si je mexerais beaucoup jy arriverais peut-tre! 7.La Bretagne Mais parlons maintenant de la rSgion o les crpes sont le plus fameuses. Bien que les crpes soient connues dans tout le monde elles sont surtout une spScialitS franaise. Elles se faisaient en Bretagne, une rSgion pauvre dans le passS. Les Bretons avaient surtout de la farine de sarrasin qui nStait pas pratique pour faire du pain. Cest pour a quils cuisaient des crpes ou des galettes au lieu du pain. LESARRASIN Le sarrasin cest une cSrSale fleurie qui a StS amenSe en Bretagne pendant les Croisades. Ce nest pas une cSrSale normale parce quelle fleurie comme on peut voir sur limage. 8.Les diffSrences entre les crpes et les galettes Jaimerais maintenant vous parler des diffSrences entre les crpes et les galettes. LESDIFFERENCES La galette vient de la Haute-Bretagne et elle est composSe de farine de sarrasin. En gSnSral elle est utilisSes avec des garnitures salSes. On ne cuit les gallettes que sur un seul c!tS. La crpe vient de la Basse-Bretagne et elle est composSe de farine de froment. Mais cela na pas toujours StS le cas. Autrefois les crpes Staient aussi faites avec de la farine de sarrasin parce que la farine blanche c!utait trop cher, tout comme le sucre, le miel et les confitures. La crpe est souvent sucrSe ou garnie selon des recettes exotiques. Il ny a pas de limites pour les garnir. On y met plus de beurre et plus dufs que dans la galette, et on cuit les crpes des deux c!tSs. 9.Les crpes-dentelles Une spScialitS des crpes ce sont les crpes-dentelles Elles ressemblent des petits crpes dessSchSes en forme de rouleaux. CStait Marie-Catherine Cornic qui tenait une petite Spicerie Quimper dans les annSes mille-huit-vingt-quatre 1880. Elle a fait les premires crpes-dentelles avec une recette qui restait un vSritable secret. Les fabricants quimperois qui les font aujourdhui ont chacun leur procSdS et leurs ustensiles particuliers. La fabrication de ces crpes est trs dSlicate bien que les ingredients soitent en fait peu prs les mmes que pour les crpes traditionelles. la cafSteria 10.Faire une crpe Et bien, maintenant je vais tout vous montrer! Tout dabord je dois prSparer la garniture que jutiliserai aprs sur la crpe. Je fais chauffer un peu dhuile dans la pole. Quand lhuile est chaude Je prends 2 petites gouttes deau et je les jette dans lhuile. je gril...
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