...intretinere a sanatatii .Se exprima astfel clar, cu 2500 de ani in urma, principiile de baza ale alimentatiei rationale promovate de nutritia contemporana. Tot Hipocrate este cel care considera ca indicatiile alimentare trebuie sa tina seama de traditiile alimentare ale unui popor si ca o schimbare de alimentatie este mai daunatoare pentru individ decat mentinerea alimentatiei vechi obisnuite .Totusi pana la sfarsitul secolului al XVIII-lea orice idee despre alimentatie nu avea un suport realmente stiintific. Faptul ca hrana constituie sursa de energie prin care organismul face fata nevoilor vitale este un adevar care se pune in discutie de abia la sfarsitul secolului al XVIII-lea si inceputul secolului al XIX-lea, paralel cu intelegerea procesului de ardere interna sugerat de descoperirile lui Lavoisier. Progresele mari ale chimiei din secolul al XIX-lea aduc dupa sine si dezvoltarea chimiei alimentare. Apar clasificarile alimentelor, notiuni despre compozitia lor in proteine, glucide, lipide, saruri minerale si apa se urmaresc transformarile lor in organism. Se clarifica unele probleme legate de notiuni ca modificari energetice, caldura specifica, calorii, bilant azotat etc. 1Incepand cu secolul al XX-lea, studiile asupra elementelor necalorigene din alimente Na, K, S, Mg, P, Ca s.a. si microelementelor Co, Zn, Cr, Fe, Cu, I s.a. dar mai ales descoperirea vitaminelor, eclipseaza toate achizitiile primei jumatati a secolului al XX-lea in domeniul nutritiei.Oricat ar parea de curios, de abia la jumatatea secolului al XX-lea, nutritionistii ajung la concluzia ca nici un sindrom de deficienta nutritiva umana nu este asa de daunator ca denutritia proteica. Consideratii istorice asupra alimentatiei populatiilor de pe teritoriul Romaniei IH!CJ CJmHCJlI rFH !aai7rFH ! P. A!iiNormalmHHiHHeading 1i5CJKHOJQJaHeading 2aai7iCJAiDefault Paragraph Font8Yi8Document Map-D OJaQJa,i,Headerà!, i,Footerà!DCaDBody Text Indentaai7CJ ! a!!!Qd46LMKMhajaaaQSJLiCtDOCUME1tAditLOCALS1tTempt
AutoRecovery save of Document1.asdACtDocuments and SettingstAditDesktoptNe FoldertCool RatDoc1.dociax!pp0iGaazTimes Ne Roman5Symbol3zArial5azTahoma1hFFvXaY20...
Download